BRC Belgesi Nedir?
BRC Belgesi, BRC küresel standartlarının gerekliliklerini yerine getiren gıda işletmelerine verilen bir belgedir. İngiliz Perakendeciler Konsorsiyumu’nu ifade eden BRC (British Retail Consortium) 1992’de kurulmuştur ve gıda güvenliği konusunda yayınladığı uluslararası standartlarla zamanla bu alanda saygın bir kuruluş ve otorite haline gelmiştir. Bu bağlamda BRC Belgesi’nin de başta İngiltere olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde gıda güvenliği ile ilgili tanınan bir sertifikasyon sistemi olduğunu söyleyebiliriz. Günümüzde tüm endüstriyel gıda ürünleri üreticileri, ticaret acenteleri, ithalatçılar, komisyoncular, lojistik firmaları, toptancılar veya perakendeciler BRC Belgesi alabilmektedir. BRC standartlarının uluslararası geçerliliği bulunan HACCP, ISO 22000, GMP, GHP, GFSI gibi gıda güvenliği standartları, yönetim sistemleri ve gıda birliklerinin çalışmalarıyla uyumlu olduğunu da belirtmekte fayda var. Yani BRC Belgesi alan işletmeler, tüm bu standartlarla ilgili gereklilikleri de büyük ölçüde yerine getirmiş olmaktadır.
BRC Belgesi, şu kategoriler için yayınlanan global standartlara uyum sağlayan şirketlere verilmektedir:
- Acentalar ve brokerlar
- Tüketici ürünleri
- Etik ticaret ve sorumlu kaynak kullanımı
- Gıda güvenliği
- Glutensiz ürünler
- Ambalaj malzemeleri
- Tesis bazlı sertifikasyon
- Perakendeciler
- Depolama ve dağıtım
Bu kategorilerin her biri için ayrı bir standart mevcuttur ve standardın kapsamı alanına giren işletmeler, ilgili standarda uygunluğunu akredite kuruluşlar aracılığıyla beyan ettiği takdirde BRC Belgesi alabilmektedir. BRC’nin kapsamı oldukça geniş olmasına rağmen günümüzde BRC Belgesi denilince akla ilk olarak gıda güvenliği sertifikaları gelmektedir. BRC kuruluş amacı ve faaliyetleri itibariyle gıda güvenliği konusunda öne çıkan bir kurum ve markadır.
BRC global gıda standardı, perakendeciler, üreticiler ve gıda hizmeti veren kuruluşlarda görev yapan uzmanları tarafından geliştirilmiştir. Standart, gıda ve gıda bileşenleri, üretim, işleme, ürün güvenliği, bütünlük, yasalara uyum, kalite ve operasyon yönetimi için genel bir çerçeve sunmaktadır. Standardın odak noktalarından bazıları şunlardır:
- Ürün güvenliği kültürünün gelişimini teşvik etmek
- Gıda güvenliğiyle ilgili çevresel izleme gereksinimlerinin genişletilmesi;
- Gıda tesislerinin güvenlik ve risk yönetimi konusunda gelişmesini sağlamak;
- Yüksek risk içeren ve / veya yüksek bakım / onarım gerektiren sistemler ve çalışma sahalarının karşılaması gereken gereklilikleri net bir şekilde ortaya koymak
BRC Belgesi almak isteyen kuruluşlar, standardın şu maddeleri konusundaki gerekliliklerini yerine getirmelidir:
- Üst yönetim taahhüdü
- Gıda güvenliği planı – HACCP
- Gıda kalite yönetim sistemi
- Tesis standartları
- Ürün ve süreç kontrolleri
- Personel gereklilikleri ve yeterlilikleri
- Riskli üretim bölgeleri
- Üretilmeyen, işlenmeyen, depolanmayan, paketlenmeyen; sadece al-sat şeklinde kullanılan ürünlerin yönetimi
BRC Belgesi Nasıl Alınır?
Gıda işletmelerinin BRC Belgesi’ni akredite belgelendirme kuruluşları aracılığıyla alması gerekmektedir. Belgelendirme süreci diğer birçok sertifika programı ile aynı şekilde işlemektedir. Bu bağlamda;
- Öncelikle bir belgelendirme kuruluşu seçilir.
- BRC Belgesi’nin kapsamı; hangi ürün ve süreçlerin belge kapsamına dahil olacağı belirlenir.
- Gerekli dokümanlar hazırlanır ve belgelendirme kuruluşuna sunulur.
- Belgelerle ilgili bir problem çıkmazsa bir denetim planı oluşturulur ve denetim tarihi belirlenir.
- Belgelendirme kuruluşunun yetkili denetçileri işletme sahalarını ziyaret eder.
- Tespit ettikleri uygunsuzlukları raporlar ve üst yönetime bildirir.
- Bu uygunsuzluklar kapatıldıktan sonra belgelendirme kuruluşuna bilgilendirme yapılır.
- Uygunsuzluğun türüne ve kapsamına göre denetim tekrarlanabilir.
- Denetimleri başarıyla geçen işletmeler BRC Belgesi alır.
BRC Belgesi Faydaları
BRC Belgesi’nin bir işletmeye kazandırdıklarını şöyle özetleyebiliriz:
- BRC uluslararası düzeyde tanınan ve saygı duyulan bir sertifikasyondur. Bu belgeyi alan işletmeler finansal, sosyal ve çevresel konularda avantaj sağlar.
- Tedarik zincirinde gıda güvenliği sağlanır.
- Müşterilere güvenli, hijyenik ve kalite gıda ürünleri sunulur.
- Gıda güvenliği yönetim sistemi sayesinde kalite konularından kaynaklı maliyetler en aza indirilir, süreç verimliliği artar.
- Kurumsal itibar ve marka prestiji artar.
- İşletmeler bu belge sayesinde denetim yorgunluğundan (tekrar eden tedarikçi denetimlerinden) kurtulur.
- Farklı gıda pazarlarına giriş imkanı doğar. BRC Belgesi birçok ülke ve marka tarafından kabul edilmektedir.
- Müşteri memnuniyeti ve müşteri bağlılığı artar. Bu durum işletmelere yeni müşteriler kazandırır ve işletmenin pazar payı giderek büyür.